Término solicitado: CIA, GERALDO^RDIR./(22)
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| Tipo de Docum.: | curso |
| Título: | Curso de tecnologia da carne |
| Autor: | Cia, Geraldo. dir.; Kratschmer, Peter |
| Autor Instit.: | Instituto de Tecnologia de Alimentos. Centro de Tecnologia da Carne. ITAL/CTC. Sao Paulo. BR |
| Reunión: | Sao Paulo. BR, 1980 |
| Idioma: | por |
| Datos de Edición: | Sao Paulo. BR. ITAL. 1980. |
| Pág./Vol.: | pag.varía. |
| Descriptores: | Carnes; Industria cárnica; Tecnología de alimentos; Matanza; Electricidad; Congelación; Descongelación; Refrigeración; Emulsiones; Cámaras frigoríficas; Costos; Mercado; Exportación; Productos cárnicos; Conservación de carnes; Microbiología de alimentos; Envasamiento; Procesos de envasado; Calidad; Carnes enlatadas; Nitritos; Nitratos; Programas de producción |
| Ubicación: | CITECA/72 |
| Disponibilidad: | CITECA |
Fin
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